Ravioli, İtalyan mutfağına ait bir tür makarnadır ve genellikle doldurulmuş bir çeşit makarna olarak da tanımlanabilir. İç harcı, genellikle peynir, et, sebzeler veya baharatlarla hazırlanır ve hamurun içine yerleştirilir. Bu sebeple, her ısırıkta farklı bir lezzet sunar.
Ravioli, İtalyan mutfak kültürünün bir parçasıdır ve dünya genelinde oldukça popülerdir. Evde yapılan ravioli, özellikle sevdiklerinizle keyifli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir ravioli tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı lor peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış fesleğen
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber
Yapılışı:
- Hamur için, unu tezgaha eleyin ve ortasını açın. Yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ortasına kırın. Karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuz elastik bir hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru küçük parçalara ayırın ve her parçayı ince bir şekilde açın. Yuvarlak bir kalıpla (veya bardakla) hamurun üstünden geçin ve 6 cm çapında yuvarlaklar kesin.
- İç harç için, parmesan peyniri, lor peyniri, maydanoz, fesleğen, tuz, karabiber ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
- Her yuvarlak hamurun ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Raviolileri kaynar suda 3-4 dakika boyunca haşlayın. Dikkatlice süzün ve servis yapın.
Bu tarifle, evde lezzetli ravioli yapmak oldukça kolay ve keyifli bir hale gelecektir. Afiyet olsun!
